4 colheres(sopa)(60g)de manteiga ou margarina
1/3 de xícara(35g)de alho-póro bem picado(só a parte branca)
2 tabletes(20g)de caldo de legumes
2 xícaras(480ml)de creme de leite
2 xícaras(320g)de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto,se necessário
Recheio:
1 1/3 xícara(135g)de requeijao enformado(requeijao de coxinha
Para Empanar:
3 ovos ligeiramente batidos
1 1/2 xícara(145g)de farinha de rosca
óleo para fritar
Massa:
Numa tigela,coloque a manteiga ou margarina,leve ao fogo alto e deixe derreter.Junte o alho-poró e cozinhe mexendo com uma colher de pau,até ficar macio.Acrescente os tabletes de caldo de água,e deixe ferver.Reduza o fogo e junte o creme de leite.
Acrescente a farinha de trigo de uma só vez e cozinhe,mexendo sempre,até a massa soltar do fundo da panela.Verifique o tempero e acrescente sal e pimenta do reino,se necessario.Retire do fogo e deixe esfriar completamente.Retire pequenas porcoes de massa(o equivalente a duas colheres de sopa)e modele as coxinhas recheando cada uma com 1/2 colher (sopa)do requeijao.Passe as coxinhas nos ovos batidos e ,em seguida,na farinha de rosca,envolvendo bem.Congele e, aberto,embale e conserve no freezer.Para servir,frite as coxinhas em óleo quente,aos poucos até ficarem douradas.Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em toalhas de papel absolvente.A
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